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浓情端“五”,共饮五粮美酒

2021-06-14 15:48 来源:东方财经网 www.eastfi.com

摘要:华夏文明悠悠五千年,翻开卷帙浩繁的史书,不少数字具有特殊的含义,其中,五就具有某种吉祥之意。东汉许慎在《说文解字》中说,五,阴阳在天地之间交午也。五,值阴阳交合之


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华夏文明悠悠五千年,翻开卷帙浩繁的史书,不少数字具有特殊的含义,其中,“五”就具有某种吉祥之意。东汉许慎在《说文解字》中说,“五,阴阳在天地之间交午也。”五,值阴阳交合之际,寓意“圆满”。

因此,“五”字常被广泛地提及与运用,如中国四大传统节日中与“五”字关系甚密的节日就占据三个,每年的农历正月十五的元宵节、五月初五的端午节、八月十五的中秋节,又如,以“五”为核心价值体系的中国浓香型白酒典型代表五粮液。足见,“五”字文化已深深植根于人们内心,“五”成了人们寄托美好愿望时不可或缺的载体之一。 

文化需要载体,载体弘扬文化。以即将到来的端午节为例,节日当天许多习俗皆与“五”息息相关:儿童绑五彩绳,红黄蓝白黑五种颜色丝线做成的长命缕;各家悬插“五端”,菖蒲、艾草、石榴花、蒜头、龙船花(山丹花);吃“五黄”,黄瓜、黄鳝、咸鸭蛋黄、黄豆瓣包的粽子、雄黄酒等,及赛龙舟、吃粽子仪式,是以祈愿祥和、美满、五谷丰登的美好愿望,也是人们从对节俗内容的本体传承转向对“五”字精神内涵的继承和弘扬。

作为传统文化的传承者和弘扬者,五粮液传承的“五”字文化在五粮液里不断被挖掘和升华,浸润着中国白酒这个古老的传统行业,五粮液在逾千年发展中酝酿出“五”粮独有的酒香。中国酒业协会理事长宋书玉赞誉“五粮液具有五粮之美名、五绝之酿艺、五味之恰好、五行之修为、五善之品格,五粮液以五为核心的价值体系为世界名酒之酿树立了典范。” 

 

五粮液在承袭“陈氏秘方”基础上,结合五粮科学性,最终形成五粮配方的科学配比:高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%,将五味合而为一,使每种原粮的优点得到充分发挥,即“高粱产酒清香味正、大米产酒醇和甘香、糯米产酒纯甜味浓、小麦产酒曲香悠长、玉米产酒喷香尾甜。”且在五粮液传承650余年的“明初古窖池群”及独有的包包曲富集的酿酒功能微生物的作用下,五种粮食所富含的各种微量有益成分经发酵蒸馏充分转化到五粮美酒之中,使得五粮液具有多粮复合香,浓甜、醇厚感强,窖香浓郁的高品质特征。

科学研究表明,五粮配比十分符合人体对五谷杂粮营养成分的需求,《黄帝内经》也指出:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”五谷是五种食物的聚合,是五行的平衡,也是阴阳的中和。

无独有偶,端午节习俗体系也蕴含阴阳五行文化。五种颜色的五彩绳,从阴阳五行学说上讲,分别代表木、金、火、水、土,同时,分别象征东、西、南、北、中,蕴涵着五方神力,可以祛病强身,保健康;雄黄,生于山之阳,是纯阳之物,可以辟邪等,用自然之法,以自然之物,体现出人对自然的敬畏,人与自然的和谐共生。

 

同样,五粮液采天地之灵气,汇江河之脉流,融五谷之精华,纳人和之风情,深入揭示了金木水火土五行相生的玄妙奇观,酒之金在于无形,酒之木在于五谷,酒之水在于甘润,酒之火在于性情,酒之土在于活态,道出了五粮液“天酿美酒”,顺应“人和”“事美”。 

在数千年“五”字智慧浸染下,端午节、五粮液,已与“五”字文化相融相生,成为传统文化的继承者和弘扬者,充分诠释出传统文化之美“各美其美”“美美与共”的精神内涵和理念。如今,端午节品饮五粮液,已不仅是对历史情感的表达,亦是满足人们对美好生活的需求与希冀。

来源:东方财经网 作者:综合

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