五绝之艺成就五粮液极致之酿

中国酒业协会理事长宋书玉

10月15日，在五粮液经典之夜·新品发布（成都站）活动上，中国酒业协会理事长宋书玉从五粮之美名、五绝之酿艺、五味之恰好、五行之修为、五善之品格解读了五粮液的核心价值，他认为，五粮液以五为核心的价值体系为世界名酒之酿树立了典范，应不负先贤，不忘为极致之酿而酿的使命，为热爱生活、赞美生活的人们奉献极致美酒。

 “以五种谷物酿造的世界名酒唯有五粮液，以五粮来命名的世界名酒绝无仅有。”宋书玉认为，几百年来五粮液的先贤一直在不断研究五谷的绝佳配方，酿造旷世之佳酿、五粮液之名。五粮液的酿造初心就是追求极致之酿。

五粮液长发升明代古窖

成就五粮液极致品质的是“水、粮、曲、窖、艺”的五绝酿艺。

水为酒之源，佳酿必有名泉，千年之前的安乐泉早已告诉外界五粮之酿源于名泉，今天五粮液酿造水源是形成于亿万年前侏罗纪时代的长江源头的地下水，分子结构紧实，也称为小分子水，这是大自然赋予五粮液的品质之源。粮为酒之韵，美酒之韵源于粮谷之磬，好粮酿好酒是中国人的普遍认知，集五谷之精华酿成了五粮液之品质，生长于长江上游宜宾紫色土壤的五谷，沐浴于宜宾特有的自然生态环境下，五谷丰盈，粮实磬香。曲为酒之香，酒香源自曲香，五粮液特有的包包曲自然培育，网罗了酿酒环境众多微生物，富集繁衍发酵生香。窖为酒之魂，千年老窖孕育千年名酒，老窖是名酒最稀奇的资源，在一个地方千年不间断酿造方可造就明代窖池，可谓五粮液之魂。艺为酒之神，酿造技艺，非遗传承，代代相传，酿酒大师完美酿造。

经典五粮液

 “五粮液酿造技艺严苛专注，坚守传统工艺，科技创新提升品质无不体现出五粮液的专注酿造。”宋书玉认为，精益求精追求品质完美，五粮液酿造中蕴含着一个五一法则。同样的工艺，同样的酿造，同样的蒸馏，只有五分之一被精选为五粮液，多年来五粮液始终坚守这一法则。经典五粮液产品是五粮液优中选优“五一法则”的更加精选。